Cafetera Italiana 2020

¿Quién no ha tenido una de esas cafeteras italianas clásicas de toda la vida en casa, en la casa de sus padres o en la casa de sus abuelos? ¿Estás pensando en comprar uno? ¿Qué cafetera italiana debo comprar? ¿Qué cafetera italiana es la mejor? ¿Cómo funcionan o sobre qué base decido mi compra?

Bueno, no te preocupes porque aquí vamos a responder todas esas dudas y muchas más.

Antes de comenzar a mirar modelos vamos aprender más sobre este popular segmento de máquinas de café, es posible que esté interesado en conocer algunos de los artículos más interesantes que hemos publicado en la web hasta ahora sobre este tema:

  • Cafeteras de inducción italianas
  • Cheap cafeteras italianas
  • Cafeteras electricas italianas
  • Reparación de cafeteras italianas
  • Las mejores cafeteras italianas

Catalogo de cafeteras Italianas

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Las cafeteras italianas o Moka usan vapor para hacer el espresso. Son muy populares, especialmente en Europa, y su invención se remonta al primer tercio del siglo XX. En Italia, constituyen una religión auténtica, hasta el punto de que la casa de cualquier familia es frecuente encontrar varias cafeteras italianas, de diferentes tamaños y para diferentes usos.

Las cafeteras italianas o Moka son baratas, fáciles de manejar, y las tradicionales tienen una operación completamente manual, aunque también hay cafeteras eléctricas más avanzadas, como veremos más adelante. También se destacan por su diseño y forma únicos (ver foto a continuación). Se llaman cafeteras Greca o Macchinetta en otras partes del mundo. Hay versiones de diferentes tamaños, aunque lo habitual es que pueden preparar una cantidad de espresso equivalente a 3 – 6 tazas.

¿Qué es una cafetera Greca?

Si alguna vez te encuentras con el nombre de cafetera Greca, no te confundas. Las cafeteras Greca son las mismas máquinas que las cafeteras Moka o italianas. Reciben un nombre diferente según el país o la región donde nos encontramos.

En Internet, por lo general, hablamos de Mokas italianas o máquinas de café espresso, pero no debería sorprendernos si leemos acerca de comprar una máquina de café Greca en otros sitios web extranjeros.

¿Cual son las Características de una cafetera italiana?

Además de su forma típica, las cafeteras italianas se distinguen porque están formadas por dos partes: un cuerpo inferior, donde se vierte el agua, y un cuerpo superior, donde se depositará el café a medida que se procesa.

Ambas partes se manejan por separado, pero al momento de calentar la cafetera, deben unirse de tal manera que la cafetera Moka se convierta en una sola pieza, cerrada y sellada herméticamente.

Más allá de su composición externa, las cafeteras italianas también se caracterizan por el café que utilizan. Las máquinas de café Moka necesitan café molido medio-fino y, en cualquier caso, nunca tan fino como las máquinas de café espresso.

No es necesario presionar el café molido dentro del filtro, pero es esencial nivelarlo. Si la superficie del café molido no es lisa, el agua ascendente tenderá a pasar a través del área menos plana, y la consecuencia de esto es que el café no se infundirá por completo.

Son mucho más simples y más económicos que este último: una cafetera italiana de alta gama puede tener el mismo precio que un espresso medio-bajo.

Otra característica importante de las cafeteras italianas es que no producen la crema tradicional o la espuma densa típica de las máquinas de café espresso, donde el agua pasa a través del café molido con mucha más presión y velocidad.

Por otro lado, al generar más presión y, por lo tanto, una temperatura del agua más alta, pueden extraer más aceites de los granos de café que una cafetera de goteo.

Es decir, un café preparado con una cafetera italiana siempre tendrá más cuerpo y empaque que el que se hace con una cafetera de goteo, pero no tendrá tantos matices como los espressos elaborados con una cafetera exprés. Además, si queremos que tenga espuma o crema encima, tendremos que prepararlo con una máquina de café espresso.

Después de estas breves notas preliminares, abordaremos algunas de las preguntas y dudas más emocionantes sobre las cafeteras italianas , para conocerlas mejor, distinguirlas en el mercado altamente poblado de las cafeteras nacionales y descubrir si satisfacer nuestras necesidades como consumidores.

¿Cómo funciona una cafetera italiana?

Si quieres saber cómo funciona una cafetera italiana, no te pierdas los siguientes detalles. Todos tenemos la idea de que las cafeteras italianas son un mecanismo simple en el que simplemente viertes agua, café y lo calientas hasta que comience a hervir. Y la verdad es que después de la operación de una máquina de café italiana, hay suficiente ciencia y detalles que el consumidor promedio escapa. No es superfluo conocerlos:

Una cafetera italiana consta principalmente de tres componentes: un compartimento inferior donde se vierte el agua (A), una cámara superior donde se deposita el café preparado (C) y un filtro en el medio (B) donde se vierte el café molido antes de empezar.

El filtro está hecho de metal, y la cantidad recomendada de café para preparar un buen café es de entre 6 y 9 gramos por cuchara.

Como hemos dicho, las cafeteras italianas usan vapor para preparar el espresso. Para usarlos necesitamos, lógicamente, llenar el tanque con agua (luego se calentará para producir vapor), más o menos hasta la válvula de seguridad, y nunca sobre él. A continuación, colocamos el filtro (B) que separa los dos cuerpos de la cafetera y le echamos el café molido que elijamos. Ambas partes están atornilladas o unidas, y estamos listos para calentar nuestra cafetera.

A medida que las cafeteras italianas están selladas herméticamente, a medida que se forma vapor en el tanque de agua (A), la presión en este espacio aumentará. Y a medida que la presión aumenta lo suficiente, el agua que queda en el tanque se elevará a la parte superior (C), pasando a través del filtro del café molido y acumulándose allí hasta que finalice el proceso. Debido al efecto de la presión, el agua siempre empuja hacia arriba y, por lo tanto, el café nunca se bajará al compartimento inferior.

¿Para qué sirve la válvula de seguridad de una cafetera italiana?

Para liberar la presión del tanque inferior si es demasiado alto. Algo que puede suceder, por ejemplo, si lo olvidamos en el incendio. Digamos que esta válvula es un mecanismo antiexplosión necesario para las cafeteras. ?

¿Cómo sé cuándo mi cafetera está terminada?

Cuando el tanque de agua está a punto de vaciarse, se forman pequeñas burbujas de vapor, que cuando se mezclan con el agua ascendente producen un gorgoteo típico y característico. Es un sonido delicado reproducir aquí, pero estoy seguro de que todos lo tenemos en nuestras cabezas. Es una especie de señal de sonido totalmente natural que la cafetera italiana nos envía para decirnos que no hay más café para preparar.

¿Debo sacar la cafetera de la estufa inmediatamente?

Bueno, las cafeteras mantienen la temperatura durante un tiempo, incluso después de retirarla del fuego, por lo que lo mejor que se ha hecho siempre ha sido eliminarlas unos segundos antes de que escuchemos el ruido de las burbujas de las que estábamos hablando antes. De esta forma evitaremos el sobrecalentamiento.

En cualquier caso, las cafeteras eléctricas italianas, mucho más modernas, suelen tener un mecanismo de seguridad incorporado que las desconecta automáticamente cuando finaliza la preparación.

¿Debo llenar la cafetera con agua fría o agua caliente?

Idealmente, debe llenar la cafetera con agua caliente, y de esta manera tomará mucho menos tiempo hervir. Piense que el café que tiene en el filtro también está expuesto al calor del fuego, por lo tanto, cuanto menos tiempo tarde en subir, mejor.

Marcas de cafetera italiana

Debido a su popularidad y bajo costo, hay muchas marcas de cafeteras italianas que trabajan en este sector. Pero, de todos ellos, podemos destacar por encima de los tres. Por diferentes razones, recomendamos echar un vistazo a las cafeteras Moka de Bialetti, Alessi y Bra.

Sin duda, tres de los catálogos más extensos, variados y prestigiosos de la industria cafetera italiana. Aquí tienes todos sus modelos, con precios y ofertas vigentes en las últimas 24 horas:

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Tipos de cafeteras italianas

¿Qué tipos de cafeteras italianas hay? ¿Qué cafeteras italianas comprar? son todos iguales? Pues no lo son. Básicamente podemos distinguir tres tipos de cafeteras italianas (tipologías o clasificaciones): por un lado, según su funcionamiento, manual o eléctrico, y, por otro lado, según su material, para inducción (cafeteras de acero italiano) o para placa vitrocerámica (aluminio), y finalmente también podemos clasificarlos según su capacidad.

  • Cafeteras eléctricas italianas.
  • Cafeteras italianas manuales.
  • Cafeteras de aluminio Moka.
  • Cafeteras Moka de acero inoxidable.
  • Cafeteras Moka para inducción.

Echemos un vistazo más de cerca a estas tipologías:

Durante toda su vida, las cafeteras italianas o Moka se han puesto en la estufa para calentar el agua y preparar el espresso en unos minutos. Podemos hablar aquí de cafeteras italianas tradicionales , con un funcionamiento 100% manual.

Cafetera italiana tradicional

Pero, hace unos años, se comenzaron a comercializar diferentes tipos de cafeteras italianas con una base eléctrica y a hacerse cargo del mercado, ofreciendo comodidades adicionales a pesar de mantener la impronta de una cafetera tradicional . En una cafetera eléctrica italiana, el Moka y la base son piezas separadas. Cuando desee preparar el café, simplemente conecte la base a la corriente y coloque la cafetera en la parte superior (podemos establecer una comparación comprensible; la parte inferior actúa como si fuera el cargador de un teléfono móvil).

Estas cafeteras eléctricas son muy prácticas porque tienen más mecanismos de seguridad que los tradicionales. Por ejemplo, se apagan cuando el café está terminado y evitan el sobrecalentamiento típico de las cafeteras Moka de toda la vida (¡nunca volverá a desbordar su café sobre la parte superior de la máquina!).

Las cafeteras eléctricas italianas son más caras, y entre ellas encontramos verdaderas obras de arte de diseño, como la G3Ferrari G10028. Sin embargo, también hay modelos y marcas de cafeteras eléctricas italianas que son más simples y asequibles, como la Delonghi Alicia.

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Además de diferenciarlos por su modo de funcionamiento, también debemos destacar las cafeteras italianas de acero inoxidable , como la Rommelsbacher EKO 366 o la Alessi 9090 en comparación con las de aluminio (que es el material más tradicional, pero que desafortunadamente no lo es apto para cocinas de inducción).

Otra opción es diferenciar las cafeteras italianas por su tamaño. En el artículo que acabamos de vincular con usted, hemos resumido las dimensiones principales de las máquinas de café Moka en el mercado, junto con algunos de sus modelos más representativos.

¿Cómo preparar café en una cafetera italiana?

Hemos visto cómo funciona una cafetera italiana antes, pero ahora vamos a explicar con más detalle cómo es el proceso específico de preparación del café.

¿Cómo se prepara el café en una cafetera italiana? Para empezar, nada complicado: el café molido se coloca en el filtro y el agua se vierte en el tanque inferior. Si esta es la primera vez que usa su cafetera, o si no la ha usado durante mucho tiempo, le recomendamos que prepare café una o dos veces (puede usar café viejo o ya no se puede usar) para eliminar los residuos. o aromas que pueden transmitirse al sabor final de su café. Recuerde que el interior de una cafetera italiana es un espacio metálico y hueco.

Vierta el agua en el tanque pero llénelo solo hasta el nivel de la válvula de seguridad. Intenta no excederlo. Vierte más agua si quieres un café más largo y menos agua si vas a preparar un café más corto. El café molido debe ser medio-fino (si tiene dudas, más cerca del medio que del fino) y no debe presionarlo ni sobrellenar el filtro.

Esta es una diferencia importante con respecto a la preparación en máquinas de café espresso. Si lo presiona demasiado, recuerde que el agua no pasa con tanta presión como en una máquina de café espresso, por lo que es probable que el café salga demasiado amargo.

Una vez que el café y el agua estén listos, es hora de calentar la cafetera. Póngalo al fuego o conéctelo a la base si es eléctrico. El tiempo de ebullición depende del tamaño de la cafetera, pero en un tamaño estándar, el café debe estar listo en 4-5 minutos.

Si su cafetera italiana no es eléctrica, recuerde que la intensidad del fuego debe ser media. ¿Para qué? De modo que solo se calienta la parte inferior, que es donde está el agua. Si el fuego es demasiado intenso, corre el riesgo de recalentar el café molido antes de que llegue el agua, y no desea beber el resultado de esto.

Para aclarar cualquier duda que pueda tener, le ofrecemos un video educativo con el que aprenderá a preparar café en una cafetera italiana de una manera perfecta:

Mantenimiento y limpieza de una cafetera italiana.

Las cafeteras italianas tienen un mecanismo y operación más directos que otras cafeteras, por lo que el mantenimiento también es un poco más simple. Pero eso no indica que debas descuidarlo. Sobre todo, debes estar muy atento a dos cosas:

  • Mantenga los filtros y cucharones bien limpios, porque si hay suciedad o café molido, el agua no fluirá de manera homogénea en las próximas preparaciones.
  • Cuando lave la cafetera, intente hacerlo a mano y sin usar detergentes o productos abrasivos. Si lo hace, (por ejemplo, algunos son aptos para lavavajillas), le recomendamos que enjuague bien, por duplicado o por triplicado si es necesario, antes del próximo uso.

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